La nostra ricetta di un piatto tipico argentino:
EMPANADAS de CARNE
Poche cose sono piú buone che una 'empanada' ben fatta. Si possono friggere in olio o cucinare al forno.
Per la pasta:
Impastare 750 gr.
di farina comune, una tazza di olio di semi, un pizzico di sale e acqua.
Stirare la pasta
sottile e tagliare dischi di 10 cm di diametro.
Per il ripieno:
Tagliare la carne
a cubetti piccoli. Soffriggere 1 cipolla in olio di semi, aggiungere la carne
tagliata, sale e pepe. Cuocere un pó e togliere dal fuoco. Incorporare olive e
uova sode tagliate a pezzi. Una volta freddo, riempire con questa preparazione
i dischi di pasta con un cucchiao colmo per ogniuna. Chiudere i dischi sui
bordi con un pocchino d'acqua per attacarli e fare una sigillatura
('repulgue')come vedete sulle foto.
Sistemare le
'empanadas' su una teglia con un pó di olio e portare in forno a temperatura
media per 25 minuti.
Mmm... Buonissime! Provate a farle anche voi!
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